Cara membuat telur sambal otentik di rumah

Posted on by bebekpaten30sc

Apa itu Sambal Telur?

Sambal Telur adalah hidangan Indonesia tercinta yang menggabungkan telur rebus dengan saus sambal pedas. Pengiring tradisional ini diakui karena citarasa dan keserbagunaannya yang kaya, sering disajikan di samping nasi sebagai bagian dari makanan yang lebih besar atau dinikmati sebagai camilan sendiri. Hidangan ini ditandai dengan keseimbangan panas dari sambal, krim telur, dan nada aromatik rempah -rempah dan rempah -rempah.

Bahan yang Anda butuhkan

Untuk membuat Sambal Telur asli, Anda akan memerlukan bahan -bahan berikut:

Untuk telur rebus:

  • 6 telur besar – Segar dan lebih disukai pada suhu kamar agar lebih mudah didih.
  • 1 sendok teh garam – Meningkatkan rasa telur selama mendidih.

Untuk saus sambal:

  • 4-8 cabai merah (Sesuaikan berdasarkan preferensi panas Anda) – cari cabai merah segar dan semarak.
  • 2 bawang merah – menawarkan rasa manis dan kompleksitas.
  • 3 cengkeh bawang putih – Memberikan basis harum.
  • 1-2 tomat – Menambahkan keasaman alami dan kelembaban ke sambal.
  • 1 sendok makan pasta asam – berkontribusi rasa tajam.
  • 1 sendok makan gula aren atau gula merah – Menyeimbangkan panas dan keasaman.
  • Garam secukupnya – Untuk meningkatkan rasa keseluruhan.
  • 2 sendok makan minyak sayur – Untuk menggoreng sambal.
  • Opsional: sepotong kecil pasta udang (terasi) – Untuk tendangan umami, gunakan hemat.

Alat yang Anda butuhkan

  • Pot untuk telur mendidih
  • Wajan untuk memasak sambal
  • Blender atau mortir dan alu untuk membuat sambal
  • Spatula untuk mengaduk

Instruksi langkah demi langkah untuk membuat Sambal Telur

Langkah 1: Siapkan telur

  1. Rebus telur:

    • Isi panci dengan air, tambahkan 1 sendok teh garam, dan didihkan.
    • Tambahkan telur dan rebus dengan hati-hati selama sekitar 9-12 menit untuk telur rebus. Sesuaikan waktu berdasarkan bagaimana Anda lebih suka kuning telur Anda.
    • Setelah mendidih, pindahkan telur ke penangas es (air dingin dengan es) untuk menghentikan proses memasak. Biarkan mereka dingin selama sekitar 5-10 menit.

  2. Kupas telur:

    • Setelah didinginkan, ketuk telur dengan lembut untuk memecahkan cangkang dan mengupasnya di bawah air yang mengalir untuk memudahkan prosesnya. Sisihkan telur setelah dikupas.

Langkah 2: Buat sambal

  1. Siapkan bahan Anda:

    • De-seed dan secara kasar memotong cabai merah.
    • Potong bawang merah dan bawang putih.
    • Potong tomat kasar.

  2. Blender bahannya:

    • Dalam blender, gabungkan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Blend sampai Anda mencapai pasta yang halus. Jika Anda lebih suka sambal chunkier, denyut nadi sampai konsistensi yang Anda inginkan tercapai.

  3. Masak Sambal:

    • Panaskan 2 sendok makan minyak nabati dalam wajan di atas api sedang.
    • Tambahkan pasta sambal campuran. Aduk goreng selama sekitar 5-7 menit sampai campuran mengental dan minyak mulai terpisah. Ini menunjukkan sambal dimasak dan rasa telah menyatu.
    • Tambahkan pasta asam dan gula aren ke sambal. Aduk rata dan bumbui dengan garam. Jika Anda suka, tambahkan pasta udang pada tahap ini untuk memperkenalkan rasa yang lebih dalam.

Langkah 3: Campurkan telur dengan sambal

  1. Tambahkan telur:

    • Tambahkan telur rebus yang dikupas dengan hati -hati ke dalam saus sambal. Aduk perlahan untuk melapisi telur tanpa mematahkannya.
    • Biarkan telur mendidih di sambal selama sekitar 5-10 menit sehingga mereka dapat menyerap rasa.

  2. Hiasan:

    • Untuk meningkatkan penampilan hidangan, pertimbangkan untuk hiasan dengan ketumbar segar atau bawang merah goreng untuk tekstur dan rasa tambahan.

Saran Melayani

Sambal Telur sangat fleksibel. Berikut adalah beberapa saran melayani klasik:

  • Dengan nasi kukus: Sajikan telur sambal Anda dengan nasi melati yang lembut, memungkinkan saus sambal berbaur dengan nasi.
  • Dengan Nasi Goreng: Pasangkan itu sebagai iringan nasi goreng untuk makanan lezat.
  • Sebagai camilan: Nikmati Sambal Telur sendiri atau dengan kerupuk atau keripik.
  • Dengan tahu atau tempe goreng: Berikan pilihan vegetarian dengan melengkapi Sambal Telur dengan tahu atau tempe.

Tips Penyimpanan

  • Mendinginkan: Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari.
  • Panaskan kembali dengan lembut: Panaskan telur sambal di atas kompor dengan api kecil atau di microwave sampai dipanaskan. Berhati -hatilah untuk tidak terlalu memasak telur selama pemanasan ulang.

Sentuhan terakhir

Saat menguasai Sambal Telur, sesuaikan level panas sesuai dengan selera Anda. Eksperimen dengan berbagai jenis cabai, seperti cabai mata burung untuk panas ekstra atau paprika merah untuk rasa yang lebih ringan. Penambahan bumbu segar seperti basil atau mint juga dapat memberikan sentuhan yang menyegarkan.

Nikmati pengalaman memasak hidangan harum dan lezat ini yang membawa sepotong budaya kuliner Indonesia langsung ke dapur Anda. Dengan latihan, Anda akan menyempurnakan resep sambal Anda, memungkinkan Anda untuk menyesuaikannya agar sesuai dengan langit -langit pribadi Anda sambil mengesankan keluarga dan teman -teman Anda dengan kelezatan otentik Indonesia ini!

Related Posts