Kuliner Khas Kalimantan Barat yang Wajib Dicoba
Kalimantan Barat, atau sering disebut Kalimantan, adalah provinsi di Indonesia yang kaya akan keanekaragaman budaya dan kuliner yang khas. Dengan kebudayaan yang dipengaruhi oleh berbagai suku, termasuk Dayak, Melayu, dan Tionghoa, makanannya mencerminkan kelezatan dan kekayaan alam daerah ini. Berikut adalah beberapa kuliner khas Kalimantan Barat yang wajib dicoba ketika berkunjung ke sana.
1. Soto Pontianak
Soto Pontianak adalah salah satu hidangan ikonik yang berasal dari kota Pontianak. Berbeda dengan soto dari daerah lain, Soto Pontianak memiliki kuah bening yang terbuat dari kaldu ayam dan bumbu rempah yang khas. Hidangan ini biasanya disajikan dengan potongan daging ayam, mi, tauge, telur rebus, dan taburan bawang goreng. Soto ini sangat populer di pagi hari, menjadi santapan yang pas untuk memulai hari.
2. Ayam Penyet
Ayam Penyet adalah hidangan yang terkenal dan dicari oleh banyak orang, baik lokal maupun turis. Ayam yang digunakan biasanya adalah ayam kampung yang digoreng garing lalu di-penyet atau dipipihkan. Disajikan dengan sambal terasi yang pedas, sayuran segar, dan nasi putih, Ayam Penyet menjadi favorit bagi mereka yang menyukai makanan pedas dan gurih.
3. Nasi Goreng Kampung
Nasi Goreng Kampung salah menjadi satu makanan sehari-hari yang mudah ditemukan di setiap sudut Kalimantan Barat. Berbeda dengan nasi goreng pada umumnya, nasi goreng ini biasanya dibuat dengan bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, dan kecap manis. Kadang-kadang, ditambahkan sayuran, telur, dan daging ayam atau udang. Rasanya yang kaya dan aromanya yang menggugah selera membuatnya tak boleh dilewatkan.
4. Bebek Penyet
Sama halnya dengan Ayam Penyet, Bebek Penyet juga menjadi salah satu favorit masyarakat Pontianak. Bebek yang digunakan biasanya adalah bebek muda yang lebih empuk. Dimasak dengan bumbu rempah yang kaya, bebek ini diolah hingga empuk dan disajikan dengan sambal terasi serta lalapan. Rasa gurih dan pedasnya akan mengingatkan Anda pada kuliner tradisional yang sangat menggugah selera.
5. Kerupuk Amplang
Kerupuk Amplang adalah camilan khas yang sering dijadikan oleh-oleh. Terbuat dari ikan gabus yang digiling halus, dicampur dengan tepung dan bumbu, kemudian digoreng hingga renyah. Kerupuk ini memiliki rasa gurih dan tekstur yang renyah, sangat cocok dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi.
6. Sayur Lodeh
Sayur Lodeh adalah hidangan sayur berkuah yang kaya rasa, terbuat dari berbagai jenis sayuran seperti labu siam, terong, dan kacang panjang yang direbus dalam santan bersama rempah-rempah khas. Dalam variasi di Kalimantan Barat, sering ditambahkan ikan atau udang untuk memberikan cita rasa yang lebih kaya. Hidangan ini biasanya disantap dengan nasi hangat.
7. Ikan Bakar
Ikan Bakar adalah hidangan yang banyak dicari di Kalimantan Barat, terutama di daerah pesisir. Ikan yang sering digunakan antara lain ikan kakap dan ikan barakuda, yang dibakar dengan bumbu rempah yang nikmat. Disajikan dengan sambal dan lalapan segar, Ikan Bakar adalah pilihan tepat bagi penggemar seafood.
8. Lontong Sayur
Lontong Sayur merupakan hidangan tradisional berbentuk lontong atau nasi yang dipadatkan dan disajikan dengan kuah sayur santan. Bahan utamanya adalah sayuran seperti daun melinjo, labu, dan tahu. Rasa gurih dari santan berpadu dengan segarnya sayuran menjadikan Lontong Sayur sebagai pilihan santapan yang sehat dan lezat.
9. Kue Ku
Kue Ku adalah kue tradisional khas Kalimantan Barat yang terbuat dari tepung ketan dan memiliki isi seperti kacang hijau atau gula merah. Kue ini berwarna hijau dan memiliki rasa manis yang pas. Biasanya disajikan dalam acara-acara tertentu, Kue Ku adalah camilan yang disukai banyak orang.
10. Roti Bakar Pontianak
Roti Bakar Pontianak adalah kuliner penutup yang menggiurkan, terbuat dari roti tawar yang dipanggang dan diisi dengan selai cokelat, keju, atau selai kacang. Makanan ini biasanya disajikan dengan serutan kelapa di atasnya. Rasanya yang manis dan tekstur yang renyah membuatnya menjadi snack yang sempurna.
11. Tahu Tempe Kemandoran
Tahu Tempe Kemandoran adalah produk olahan kedelai yang sangat digemari. Tahu yang lembut dan tempe yang padat disajikan bersama sambal dan sayur segar. Makanan ini sangat sederhana namun sangat memuaskan, sering kali dinikmati dengan nasi putih.
12. Pisang Goreng Pontianak
Sebagai salah satu camilan sakit yang populer, Pisang Goreng Pontianak merupakan pisang yang digoreng dengan balutan tepung. Dikenal karena kelembutan dan rasanya yang manis, pisang goreng ini biasanya dinikmati dengan secangkir teh atau kopi. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuatnya menjadi favorit semua kalangan.
13. Kwetiau Siram
Kwetiau Siram merupakan hidangan yang terbuat dari kwetiau, mi beras yang melebar, disajikan dengan kuah kental yang terdiri dari daging, sayuran, dan namun dengan rasa kecap yang kaya. Hidangan ini menjadi terkenal di kalangan pecinta mi dan sangat cocok dinikmati saat cuaca sedang dingin.
14. Sambal Lingkung
Sambal Lingkung adalah salah satu sambal khas yang menjadi pelengkap hidangan di Kalimantan Barat. Terbuat dari cabai, tomat, dan terasi yang dihaluskan, sambal ini memberikan rasa pedas yang cukup kuat dan nikmat saat dicampurkan dengan berbagai macam hidangan.
15.Jajanan Pasar
Aneka jajanan pasar yang terdapat di Kalimantan Barat juga patut dicoba, mulai dari onde-onde, putu, hingga klepon. Setiap jajanan ini memiliki cita rasa unik dan penuh rasa nostalgia, membawa Anda pada kenangan masa kecil saat menikmatinya.
Setiap hidangan di Kalimantan Barat bukan hanya sekedar makanan; mereka adalah representasi budaya dan tradisi yang kaya, menggambarkan keberagaman etnis dan cita rasa yang menggugah selera. Saat berkunjung ke provinsi ini, pastikan untuk mencoba kuliner-kuliner ini dan rasakan kelezatannya yang autentik. Makanan-makanan ini tentunya akan memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi setiap pengunjung.